第186章 (第1/1页)

    春生想跟着去，但冬天不比夏秋时节，天寒地冻，路上还有积雪，秋华年不放心，把他拦下了。

    春生有些不高兴，秋华年给了他一个新任务，让他去云康家，问一问胡秋燕有没有多余的小筐拿一些。

    如果没有，就请胡秋燕现编几个。

    春生听到能去找云康玩，高高兴兴的走了。

    秋华年把材料分门别类放好，准备开始做爆米花。

    现代常见的diy爆米花，都是半成品，用的是加工过的玉米粒，撕开包装放进微波炉，叮个几分钟就好了。

    其实天然的玉米粒也可以用来爆米花，只不过工序稍微复杂一些。

    秋华年拿了几棒秋天收来囤着的玉米，从中间掰开，把剪刀竖着插进玉米芯子，一打一转，玉米棒自动裂开成几瓣，轻轻松松就取下了玉米粒。

    做爆米花的玉米要选颗粒饱满圆润的，且最好是手剥而不是机器剥，这样开爆率更高。

    秋华年秋天收玉米时都是挑最好的收的，非常适合做爆米花。

    他将玉米粒放进锅里，烧着中火，将玉米粒均匀翻炒至guntang后，加入一勺盐，半碗豆油。

    很快玉米粒便在锅里发出噼里啪啦的声音，个别已经迫不及待的裂开，爆出白色的花朵。

    秋华年抓紧翻了两下玉米粒，将木制的厚厚的大锅盖压在锅上，防止玉米粒溅出来伤到人。

    灶膛里的火烘烘燃烧，锅盖下噼里啪啦的声音如同密集的雨滴，共同奏响一曲美妙动人的交响乐。

    每过一两分钟，秋华年便小心翼翼揭开锅盖，露出一条缝隙，将铁铲伸进去翻搅几下，让爆米花受热更加均匀，增加开爆率，防止糊锅。

    就这样过了几分钟，锅里的动静渐渐平息，隔几秒才慢慢响一声。

    秋华年熄了火揭开锅盖，原本只占着锅底一层的玉米，已经膨胀到了满锅。

    洁白微黄的爆米花满满实实堆在锅里，像一团团轻盈的云朵。

    他顾不得烫手，用指尖抓起几粒抛进嘴里，熟悉的蓬松微脆的口感让他忍不住眯起眼睛，幸福地勾起唇角。

    在古代还能吃到爆米花，真叫人感到满足。

    不过此时的爆米花，只有玉米本身的一点清甜，还不是最终成品。

    秋华年重新盖上锅盖，防止爆米花回潮变软。

    他点燃另一边的灶膛，在锅里加入一碗清水、与清水等量的白糖，用小火慢慢翻搅熬煮。

    这一部是熬焦糖，必须十分小心，对火候把控极有讲究，火候不到，焦糖太稀挂不住，火候过了，焦糖就会变干变苦。

    焦糖可以用水来炒，也可以用油来炒，后者速度更快，前者更好把握。

    为了以防万一，秋华年选择用水。

    渐渐的，锅里无色的糖水变成了浓赤色的糖液，微小细密的糖炮不断翻滚，厨房里充盈着焦糖的香气。

    九九怀里抱着一个罐子，急匆匆从门外跑进来。

    “华哥哥，你叫我买的水牛奶买好了。”

    杜家村只有一户人家养水牛，水牛奶产量不多，他们一般是留着自己喝的。

    九九上门去买，那家人还颇为惊讶。

    秋华年接过装水牛奶的罐子，给锅里的糖浆里倒了半碗的量，焦糖与牛奶混合在一起，原本的香味中又加上了奶香。

    九九吸了吸鼻子，情不自禁的说，“真的好香啊。”

    秋华年笑道，“别急，马上就好了。”

    他没有熄火，趁着糖浆和牛奶的混合液还没有凝固，把另一个锅里的爆米花加进去，轻柔地翻拌均匀，让每一粒爆米花都裹满了焦糖。

    普通的爆米花，一旦变冷就会不脆不好吃了，但裹了焦糖的爆米花，变冷后依旧是脆的，不影响风味。

    秋华年做好了爆米花，春生也回来了。他虽然想和云康多玩一会儿。但知道秋华年还在等小筐，没有耽搁。

    这个季节没有柳条可用，胡秋燕给的小筐是用竹子编的，都只有一升左右的容量，样式不一，全是她闲暇时编着玩儿摆在家里当摆设的。

    秋华年把爆米花装进去，几根玉米爆出来的爆米花，足足装了六小筐。

    春生看着裹着黄褐色焦糖的爆米花，口水差点滴下来。

    “都去洗手，洗完手就吃。”秋华年招呼他们。

    冬天直接用河水洗手太冷，秋华年在厨房摆了一个用稻草层层围起来的保温大桶，每次做完饭，都用锅里的余温加热上半桶水，留着家里人洗漱用。

    九九和春生取了水，跑去洗手了，秋华年提起一个小筐，来到书房。

    杜云瑟正坐在案前苦读，如墨黑发随意挽在脑后，几缕青丝垂在肩头，向下蜿蜒，落于雪白的纸张上。

    眉骨锋利，薄唇浅淡，俊美如画。

    秋华年推门而入的声音很轻，没有惊扰到他。

    秋华年站在门边，欣赏了一会儿美男静读图，才故意抬手敲了敲门。

    杜云瑟恍然抬头，看见笑意盈盈的秋华年，从书海中回神。

    “杜云瑟同学，课间休息时候到了，要不要吃小零食？”

    杜云瑟已经闻到了焦糖与奶的香味，他看着秋华年背在身后的手，“华哥儿已经做好了？”

    秋华年轻快地走到案边，突然将藏在身后的小筐举到杜云瑟眼前。

    “当当！”

    秋华年从筐后探头，“快猜一猜这是什么。”