一万公里的思念距离（11） (第3/3页)

像哥l布发现新大陆一样。

    「好像还不错耶！」阿杰难得把目光从羽球赛转移出来，很认真的跟我说。「接下来，我们应该还可以再订立几个SOP，方便以後我们後台的管理。」我们两人你一言我一句的讨论着。

    查老板是个好人，也是我和阿杰人生道路上的一位贵人，当然不是指厨艺方面，而是给予极大的空间，发挥两人经营管理的创意。

    我和阿杰帮查老板制定了一个从顾客进门到离开的SOP步骤：

    1.如果有排队，可以先行点餐，为候位中的客人省下宝贵的时间。

    2.利用iPad的app，掌握全店的桌况，可自由调整桌次、并单等等。

    3.将热门的餐点，安排到首页x1引顾客眼球。

    4.除了传统的单点之外，设计个人化的北方料理套餐。

    5.透过後台的管理，一览全店的出餐状况，包括未点、已点未上、已

    上未结帐。

    6.客人临时更改餐点资讯，可以二次出单，让内外场同步不遗漏。

    7.结帐可以以餐品拆开计算或是人数拆单计算，灵活随机运用，让结

    帐流程客制化。

    8.设立外带专区，点餐、送餐、结帐，一条龙化的管理模式。

    老天爷对每个人的机运安排，总是只可意会不可言传。本来我和阿杰两人是想到查老板的北方料理小馆学一些厨艺，结果厨艺有没有学到倒是其次，反而我们两人展现了自己的想都没想过的经营管理能力。

    不过，老天爷的好意，似乎不会给的太多。我在整理近几个月来消费的资料，意外地想起了一件事情。这件事情大概会浇熄还在自嗨的我。