高手都是惺惺相惜的 (第2/4页)

  “老公，告诉你个好消息……”

    ……

    这场对决对余家食肆最大的影响，大概是客人更多了，排队排不上的索X就到门口等着，说不定有人取消就能顶上了呢？

    余家两兄弟一合计，索X在中秋节前就停了预约，算是对顾客的回馈，等中秋节後再恢复以前的制度。

    “你好，我想点一份中西对决赛上的蓴菜h鱼羹。”林风徐这次是带导师一起来吃饭的，想让老师嚐嚐这道复刻唐菜的鱼羹到底正宗不正宗。

    关山月是京城大学历史系教授，赫赫有名的历史博导，近两年的研究都在致力於研究唐宋史册中的民生问题，吃，就是其中最重要的一方面。

    又来一个！服务员心中暗暗叫苦，脸上露出抱歉的笑容：“不好意思，蓴菜这个时节已经没有那麽新鲜了，这道菜已经下架了。不过我们新上了h鱼面，您要不要试一下？”

    “这样啊……”林风徐沉Y，刚想拒绝，老师就开口了：“给我们来一份吧。”

    还是饶乡的野生大h鱼，此刻被剪掉鱼鳍，刀尖从鱼背cHa入，从鱼尾处慢慢往前推进，一块完整的鱼排就取出来了。

    说这h鱼面是道菜，更不如说是道主食，还是余简从西餐的h鱼汤中得来的灵感。

    自古苏浙就是鱼米之乡，吴地百姓喜鲜，自然是整鱼烹饪最合心意。鱼头鱼骨要分开，加入姜片葱头，先煎到金hsE，大火烹入花雕酒，再加入一碗J茸清汤，大火煮至N白sE，调味後用网筛滤出汤汁。鱼排中火