大宋市井人家 第110节 (第5/8页)



    砂锅外并不盖盖，而是加一层皮纸，用棉线捆扎起来，算是古代版的保鲜膜。

    大火蒸了两个时辰后取出，将鸭带汤放入汤盘。

    玉姐儿嗅了嗅：“还真是鲜。”往常也没觉得鸭汤这么鲜啊。

    叶盏拿出筷子帮忙分鸭子：“这鸭子也太软烂了，筷子轻轻一搅和，就能皮rou分开。”

    宓凤娘少不得要多嘴："你筷子分便分，只是不许插在鸭rou上。"筷子插在食物上，那可是请小鬼来吃的意思，不大好呢。

    叶盏便只好用铁夹分开，一人盛了一碗。

    玉姐儿先吹了吹汤，喝汤：“好鲜。”隔水蒸过的鸭汤，因着上面盖了一层皮纸，没让水蒸气掉进去，因此汤汁很是浓厚。经过长时间蒸煮后鸭汁浓郁，汤色却看着清亮。

    喝一口，暖呼呼直往胃里窜，细细回味，却觉得极其鲜美，一点不腻，里头三七和枸杞药材的加入，更让汤汁变得滋味复合，极好得解决了鸭油肥腻的毛病。

    咸香的鸭汤混合着药材的滋补香气，下肚后醇鲜暖胃，当真是一口气就能喝光一碗。

    里头的鸭rou也好吃，鸭皮紧致，里头的鸭rou已经变得酥软绵醇，很是香糯。

    宓凤娘笑：“可惜如今我已经不爱喝酒了，否则这太白鸭配酒倒是一绝。”

    “李太白是诗仙，以他命名的菜式自然配酒也相宜。”金哥儿笑道。

    秋风渐起的日子里，一家人围坐在一起吃rou喝汤，顿时感觉这个秋天滋补得很。

    宓凤娘感慨：“还是城里好，老家的亲戚们常常被粮食贩子盘剥：遇上